La Patagonia argentina, particularmente las provincias de Neuquén y Río Negro, ha evolucionado en los últimos veinticinco años desde territorio prácticamente inexistente en el mapa vitivinícola mundial hacia una región de prestigio global donde Pinot Noir, Malbec y otros varietales alcanzan complejidad y elegancia imposibles de replicar en otras latitudes. Esta transformación representa el surgimiento de un terroir patagónico genuino: vientos constantes, suelos pedregosos o calcáreos marinos ancestrales, amplitud térmica extraordinaria y altitudes estratégicas que generan vinos de perfil distintivo. Las rutas de vino de alta gama en Patagonia ofrecen experiencias de enoturismo de lujo donde degustación, gastronomía de autor, historia familiar y paisaje remoto convergen en itinerarios de exploración curada.
Geografía Vitivinícola: De Chos Malal a San Patricio del Chañar
La Ruta del Vino Neuquina: De Norte a Sur
La ruta vitivinícola de Neuquén comienza en Chos Malal, ubicado en la Ruta Nacional N° 40 a aproximadamente 400 kilómetros de la ciudad de Neuquén, recorre la región central de San Patricio del Chañar (epicentro de producción a 48 km de Neuquén), y se extiende hacia el sur.
El terroir de Neuquén destaca por características geológicas y climáticas extremas: suelos franco arenosos y franco limosos con precipitaciones de solo 197 mm anuales, amplitud térmica de 20°C entre máximas y mínimas diarias, vientos moderados constantes que generan cicatrización de fruta (endurecimiento de piel de uva con mayor concentración de aromas), y ubicación a latitud 39° sur—entre las más australes de Argentina.
El Pinot Noir es la cepa insignia regional, alcanzando su máxima expresión en Neuquén gracias a estas condiciones extremas que concentran aromas y complejidad. Aunque Malbec predomina en la producción provincial, Pinot Noir lidera entre viticultores de alta gama persiguiendo reconocimiento mundial.
Bodegas Emblemáticas: De Tradición Centenaria a Modernidad Extrema
Des De La Torre: La Bodega del Papa Francisco
En Chos Malal, Des De La Torre representa un proyecto único: bodega familiar que produce el vino que consume semanalmente el Papa Francisco en el Vaticano.
Inaugurada en 2008 y ubicada en suelo calcáreo marino (uno de los pocos lugares en Argentina con esta composición geológica, más similar a terroirs franceses que argentinos), la bodega transita su cuarta generación de viñateros. El suelo calcáreo marino genira vinos complejos de gamaalta gracias a concentración de carbonato de calcio.
La anécdota de conexión papal: un cura de Andacollo (Diego) que trabajó extensamente con el Papa Francisco brindó con vinos Des De La Torre, los que le gustaron profundamente. El Vaticano entonces contactó la bodega solicitando envíos regulares, iniciando una relación que hoy genera 100 cajas anuales exportadas directamente al Vaticano.
La bodega produce línea Criolla de Pueblo, rescatando uvas ancestrales cultivadas en antiguos parrones regionales, combinando tradición identitaria patagónica con técnica contemporánea. Ubicada sobre márgenes del Río Curí Leuvú y Río Neuquén, la visita integra presentación de suelos calcáreos únicos, explicación de proceso productivo artesanal, y cataduría personalizada.
Del Fin del Mundo: La Bodega Más Austral
Ubicada en San Patricio del Chañar, Del Fin del Mundo fue pionera en la región, plantando viñedos desde 1999 y consolidándose como bodega moderna de mayor producción neuquina.
La visita guiada recorre playones de vendimia, salas de barricas, pasarelas elevadas sobre viñedos con vistas panorámicas, permitiendo observación directa del proceso de elaboración desde perspectiva privilegiada. El tour culmina en sala de degustación donde se prueban vinos de alta gama de línea FIN (principales varietales: Malbec, Pinot Noir, Chardonnay).
Los precios de vinos en bodega son 30% menores que en supermercados o vinotecas urbanas, facilitando adquisición de botellas de calidad a tarifas accesibles. Comentarios de visitantes destaca la arquitectura moderna y funcional, el contraste entre viñedos y estepa patagónica, y excelente relación calidad-precio.
Familia Schroeder: Gastronomía Gourmet Integrada
En San Patricio del Chañar, Bodega Familia Schroeder destaca por integración arquitectónica armónica con terreno, convertirse en referencia de enoturismo patagónico y combinar vitivinicultura con propuesta gastronómica de élite.
La bodega cuenta con restaurante Saurus en su interior, dirigido por chef Ezequiel González (reconocido enólogo y chef patagónico), permitiendo experiencias de maridaje diseñadas específicamente donde cada plato complementa y exalta características de vinos Familia Schroeder.
Experiencias Gastronómicas Exclusivas:
La Picada Saurus Garden (ARS 49,500 ≈ USD 55) para dos personas ofrece canasta gourmet con selección de quesos y embutidos patagónicos, pan casero, dips artesanales, postre, consumida al aire libre en jardines de bodega con vistas a viñedos. Es el ejemplo paradigmático del “picnic gourmet” patagónico.
Menú de Pasos en Saurus Restaurante: alternativa más formal con distintas variantes de menús por pasos ideados por Chef González, integrando insumos regionales de estación con maridajes personalizados con vinos de líneas Saurus Estate, Saurus Select, Barrel Fermented.
Durante vendimia (marzo-abril), la bodega ofrece “Viví la Vendimia”: visita guiada a viñedo donde se explican técnicas de cosecha, especificaciones por variedad, terroir, seguida de recorrido por bodega con pasarelas suspendidas observando cada etapa de elaboración, llegada a “Cava del Dinosaurio” donde se exponen fósiles originales de ejemplar de 70 millones de años encontrado durante construcción, culminando con degustación de cuatro vinos y espumantes de alta gama.
Actividades adicionales incluyen caminatas en circuitos entre viñedos, yoga & meditación entre viñedos (1.5 horas), carreras de alta tensión en bicicletas (35 y 65 km), safari fotográfico por viñedos y cata a ciegas.
Bodega Malma: Primera en Restaurante del Valle
Malma, ubicada en San Patricio del Chañar, fue la primera bodega de la región en tener restaurante. Posee vistas excelentes desde su comedor donde se observa contraste entre viñedos y estepa patagónica.
Producción bajo modalidad “single vineyards” permite elaboración de ediciones limitadas de alta gama donde cada vino expresa terroir específico. Las líneas principales incluyen Chacra La Papay Malbec y Pinot Noir (línea accesible) y Universo Malbec (reserva premium).
El Pinot Noir Malma Family Reserve (100% Pinot Noir, ARS 25,000 ≈ USD 28) presenta color rojo brillante, aromas de cereza roja y cáscara de naranja con notas florales, taninos delicados y sofisticados. Crianza de 4-6 meses en barricas roble francés de segundo uso genera complejidad distintiva.
Bodegas en Río Negro: Centenarias y Innovadoras
Humberto Canale: Pionera de 115 Años
Fundada en 1909, Humberto Canale en General Roca, Río Negro, ostenta el estatus de bodega centenaria más influyente en desarrollo vitivinícola patagónico.
Con más de 115 años de historia y cinco generaciones, la bodega conserva techos originales de adobe de 1909 testigos de tradición familiar continua. Posee 160 hectáreas de viñedos antiguos y nobles, incluyendo colecciones de vides plantadas entre 1937-1969.
Sus vinos emblemáticos de línea Gran Reserva y Old Vineyard incluyen: Semillón 1942 (finca Milagros, considerado icónico), Pinot Noir de 1968 (finca La Isabel), Malbec de 1969 (finca Los Borregos), y Riesling y Malbec-Cabernet Sauvignon de 1937 (fincas La Morita y Los Angelitos).
El suelo del Alto Valle de Río Negro es heterogéneo de origen aluvial, formado por presencia de glaciares que moldearon superficie patagónica durante millones de años, generando capas con diferentes materiales (rocas, arenas, arcillas, limo) que producen elegancia y complejidad únicas.
Experiencias de Visita Estructurada: Humberto Canale ofrece visitas guiadas todos los días con opciones personalizadas incluyendo recorridos por viñedos, participación en cosecha manual, degustaciones de vinos emblemáticos, experiencias gourmet, flotadas en río Negro.
Primera bodega patagónica en obtener certificación de sustentabilidad de Bodegas de Argentina, incorporando paneles solares, sistemas de reciclaje y prácticas agroecológicas.
Vinos de Prestigio Global: Reconocimientos Internacionales
Patagonian Wines: Pionera de Chubut
Patagonian Wines en El Hoyo (ubicado al sur de San Patricio del Chañar) fue pionera en Chubut desde 1998, estableciendo la región como productor de vinos de reputación internacional.
Viñas del Nant y Fall: Trevelin
En Trevelin, Viñas del Nant y Fall se posiciona como bodega pionera clave en posicionar la región en mapa mundial de vino.
Casa Yagüe: Trevelin
Casa Yagüe cercana a Trevelin, elabora Chardonnay y Cabernet Franc distinguidos por crítica y consumidores por producción artesanal y compromiso con sustentabilidad.
Tours Privados y Experiencias Personalizadas de Lujo
Degustaciones Sommelier-Guiadas
Tours estructurados incluyen degustaciones conducidas por sommeliers especializados donde se exploran características de variedad, terroir, técnicas de cata, maridajes con alimentos patagónicos.
Experiencias Multi-Bodega con Transporte Privado
Operadores especializados diseñan itinerarios privados de 2-3 días combinando 4-5 bodegas seleccionadas según preferencias, transporte en vehículos privados con conductor, guía especializado, almuerzo gourmet en bodega, catas especiales.
Tarifas presuntamente oscilan entre ARS 15,000-25,000 por persona (USD 165-275) para tours de día completo con transporte y almuerzo incluidos.
Varietal Distintivo: El Pinot Noir Patagónico
El Pinot Noir representa la cepa insignia de Neuquén, con características que lo distinguen globalmente:
- Vientos constantes Patagónicos: generan cicatrización de fruta (piel más gruesa) concentrando aromas
- Amplitud térmica extrema: noches frías después de días soleados producen complejidad gustativa
- Suelo pedregoso: bajo nutrientes, fuerza a raíces a profundidad extrema, concentrando sabores
- Latitud 39° sur: posición geográfica extrema produce características únicas de acidez y aroma
El resultado: Pinot Noir patagónicos que rivalizan con expresiones borgoñonas o de Nueva Zelanda en complejidad y presencia global.
Información Práctica
Mejor Época: Septiembre-marzo (primavera-verano-otoño austral) cuando clima es óptimo y cosecha (marzo-abril) permite participación en vendimia.
Distancias desde Neuquén: San Patricio del Chañar (48 km, 1 hora), Chos Malal (400 km, 4.5-5 horas), General Roca (200 km, 2.5-3 horas).
Reservas: La mayoría de bodegas requieren reserva previa para visitas guiadas, especialmente durante vendimia.
Gastronomía: Restaurantes de bodega ofrecen cordero patagónico, productos de estación, maridajes con vinos regionales a precios de USD 25-50 por plato principal, significativamente más accesible que establecimientos urbanos.
Síntesis de Bodegas VIP por Tipo de Experiencia
| Bodega | Ubicación | Especialidad | Experiencia Distintiva |
|---|---|---|---|
| Des De La Torre | Chos Malal | Criolla de Pueblo, Papa Francisco | Suelo calcáreo marino francés, viajes papales |
| Del Fin del Mundo | San Patricio del Chañar | Malbec, Pinot Noir, Chardonnay | Pasarelas elevadas, playones, vistas panorámicas |
| Familia Schroeder | San Patricio del Chañar | Saurus Restaurante, experiencias gastro | Chef Ezequiel González, picnics gourmet |
| Bodega Malma | San Patricio del Chañar | Pinot Noir, single vineyards | Primera con restaurante, vistas contrastantes |
| Humberto Canale | General Roca, Río Negro | Vinos antiguos 1937-1969, sustentabilidad | 115 años, viñedos centenarios, floridas glaciales |
Las rutas de vino de alta gama en Patagonia representan convergencia única entre terroir extremo, tradición familiar multigeneracional, modernidad vitivinícola, gastronomía de autor y turismo experiencial de lujo, ofreciendo al sommelier y viajero sofisticado acceso a una región emergente donde los vinos alcanzan complejidad global sin haber perdido autenticidad territorial profunda.